OKAMIsommelier（女将ソムリエール）として、初のワイン会を開催。
今までは、料理のプロのシェフと一緒に、試作試飲を何度も重ねての
料理とワインのマリアージュワイン会でしたが、
今回は、ワインと、ワインに合う料理も、私がご提供での初のワイン会。
最近は、何かとワインに合う料理を研究している私。
飲食サービス歴１７年ですが、独立する前まで正直、
お客様に自分の料理を提供するなんて、考えてもなかったのです。
それが現在、真剣に料理にも向き合うようになりました。遅っ！
自分で何度も料理を試作して、ワインに合わせてを繰り返し、
そしてお客様に提供して、
自分のワインと、料理で喜んでいただけることを直で見て感じられるこの喜びに、
今までとはまた少し違う感覚の幸せを感じるようになりました。
さて、このワイン会で、 料理とワイン踏まえて、
どう皆さんを楽しませ、喜ばせようかしら♪
当日のワインのラインナップ、それぞれのワインストーリーを
ワイン会用の煮込料理を愛情込めて混ぜながら考える日々。
段取りイメージを膨らませて、あとは
よしっ！一緒に楽しむ！！！
赤ワインは、前日から抜栓、この時間に出すであろう1時間半前にもう１本抜栓、
2012年のEDELZWICKERも開けたてより、少し時間置いたほうが、更に丸くなって
上品さが増すので、早めに抜栓。
当日は、 料理も朝から準備万端にしてたので、段取りよく提供でき、
ワインの状態もみんなめちゃめちゃよかった。
大きなアクシデントもなく、
皆さんが笑顔で楽しむ姿を見れて、喜びを隠しきれない私。ホッ。
今回のワイン会を通して、改めて気づいたこと。
私、本当に食やワインを通じてのおもてなしが好き、
お客様を楽しませ、喜ばせるのがめちゃめちゃ好き、
お客様に思いを馳せて、色々準備、用意すること、そして、
実際に喜んで、楽しんでいただいてる光景を見ることの嬉しさ感慨一入。
この仕事、使命だわ。
この想いは、１７年前から全く変わってなくて。
だから未だにこうして、飲食接客業の仕事を続けているんだなと、改めて実感しました。
勿論、自分もお客様と一緒に楽しんでいるんですけどね。
老若男女問わず、世界中の方に、食やワインを通じてのおもてなしで、
楽しませたい、喜ばせたい、HAPPYにしたいと、１０年以上前から
同じことを言い続けてる私。
これからも、この想い、心も、ちゃんと言葉や振る舞いでカタチにしてして、
伝えていこうと思います。
さっまた女将のワイン会、そして、ワインバーCozySpace、ジェントルマン講座も
日々アップデート、そしてチャレンジ。
改めて、この仕事を続けている意味を感じられた、
素敵なワイン会となりました。
やっぱり、ワインは人と人を繋いでくれる
「GOOD WINE GOOD LIFE」
人とのつながりが、人を想わせ、仕事に向き合わせる。いっそう喜びを分かち合える。それががよく分かりました。
吉野さん、本当にいつもありがとうございます。私自身、改めて自分の好きな事、やりたい事、続けたい事がはっきりわかった機会になりました。やはりワインの威力は偉大です