ワイン初心者の方向けに、ワインの豆知識やワインに絡めた情報を配信する

女将ソムリエールのワイン講座

特に男性の方にワインの知識をもっと知っていただきたい！

ワインの知識を少しでも知ってるプチジェントルマンが

増えて欲しいと切に願い名付けた「プチジェン」ワイン講座

今回のテーマは

高級ワインと安いワインの違いについて

世の中には１本100万以上する高級ワインがあります。

桁間違ってない？！

いえいえ、更に上もあります。

2018年に1945年のロマネ・コンティという名の超高級ワインは

なんと5000万円でハンマープライスされたのです！

えーーーーっ！！なんでそんなに高いの？！

なぜなら

この超高級ワインで有名なロマネ・コンティに関して言うと

まずロマネ・コンティというワインは

フランスの銘醸地と言われているブルゴーニュ地方で造られているワインで

このワインを造っている畑は、国の法律でも認められてる

ワイン格付け最高ランク特級クラス

5000万もの値段がついた理由は4つ

①1945年のロマネ・コンティは特に生産本数が極めて少なかった

②1945年のヴィンテージ（収穫年）が20世紀最高のできだった

③手間暇がかなりかかってる

④世界最高峰のワインとしてブランド化してる

③手間暇に関して

これぐらいの高級ワインクラスだと一粒一粒のブドウの品質を高めるために

ブドウの養分がよく吸収して育つような厳しい基準で剪定をしたり

あえてブドウの樹１本に対してほんの数房しか実らせないようにするなど

人が丁寧に手作業で造っているので、労働力人件費もかかるわけです。

その分品質はとてもよいのですが、やはり手間暇はかなりかかります。

④ブランド化に関して

海外の男性誌や経済誌には、高級ワイン特集が頻繁に組まれているぐらい

高級ワインのマーケットは広く、

各国で有名な高級ワイン好きのワインコレクターが存在していています。

それらの方々が、このブランド価値のあるワインを求めるので

奪い合いになる

それが定着して、どんどん金額も高額になっていくのです。

なぜなら

ビジネスにおいても希少性ってかなり大きな要素ですよね

ワインは、年月が立つほど、その間どんどん消費されていき

本数も少なくなるから、更に価値があがっていきます。

これが高級ワインの金額の高さの所以です。

一方安いワイン

最近はコンビニやスーパーで1000円以下のワイン沢山置いてますね

これらのワインの生産地はほとんどが新世界（ニューワールド）のワインでして

新世界のワインについては、動画でも説明してます↓

比較的ワインの歴史が新しい国で造られるワインはなぜ安いのか？

理由は３つ

①広大な地域で生産できる

②ニューワールドの国の気候風土がワイン造りに合う

（ブドウが育ちやすい気候、収穫時期に雨があまり降らないなど）

③広大な平面の畑の為、人を使わず機械で収穫作業などできるし、

ブドウ畑の管理も機械化してできる

よって人件費もあまりかからず、大量生産できるので

コ・ス・パ・の良いワインとなるのです。

ワインの楽しみ方は人それぞれですが、高級ワインは

ちゃんとしたレストランや特別なお祝いパーティーなどで

じっくりワインの味や香りその変化の過程も味わいながら

ゆっくり楽しむ感じ

一方安いワインは、家で気楽に一人でも、みんなでホームパーティで

ワイワイ飲めるデイリーワイン

どちらのタイプが好きかは人それぞれです。

あくまでもワインは美味しく楽しくが基本ですので、気負いなく

シチュエーションに合わせてチョイスしてみてください。

ちなみに家ではコスパのよいカジュアルワインで楽しんで

たまにはレストランで美味しいプロの料理と合わせて、

普段家で飲めないようなワインを飲んでみることを

女将ソムリエ的にはオススメします！

なぜかというと

一般の方がすぐにネット購入できるルートではないところからの

仕入れが多く質がよい

・ワインは料理と合わせることで、更に相乗効果があがり美味しさも倍増する

プロの料理人が作る料理と信頼するソムリエが厳選するワインは

最高の組み合わせになります。

私自身が飲食・ワインの専門なのでココかなりゴリ押ししちゃってますが笑！

高いワインや安いワインのタイプを色々飲んでいくと

違いがよくわかってきますので

いろんなタイプのワインも挑戦してみてください！

はぁ～ワインに興味のある方みなさんへ、美味しいワイン提供したい！

私は自分が飲むよりも（あまりお酒量を飲めないんで）

お客様にワインや料理を提供して、喜んで楽しんでもらえてるのを

見る方が何倍も好き、幸せを感じるのです、よって

飲食接客業を17年続けてるのですけどね。

ではこれからもワイン初心者の方に

ワインにもっと興味を持ってもらえるように楽しく飲んでもらえるように

ワインの豆知識や基礎知識楽しくお伝えしていきます！

　　「　Good Wine Good Life　」

ワイン初心者の男性の方々が、ワインの基礎や豆知識を学んでいただくことで、

プチジェントルマンに近づく。

ワインの知識を知ってるプチジェントルマンは最強説あり！

最近、私の親友CAさんと

「ワインの知識やマナー知ってる男性ってかっこいいよね～ねぇ～っ」

とリアルに話してました。

ワインを通じて、少しでもプチジェントルマンに

近づけるお手伝いができるように、ワインの知識情報をお伝えする

女将ソムリエールのプチジェンワイン講座

今回は

ワインの味の法則について

ワインを飲まなくても、だいたいのそのワインの味がどういう感じのワインか

わかるコツがあるのです。

そのコツとは？？？

「地図です」

このワインはどこの国の、どの地域で造られてるんだろう？から

その国のその地域って暑いイメージあるな

逆に寒い国だなのようにイメージしてみます。　

ワインの味は、同じブドウで造られたワインであっても、

国によって、地域によって、味わいが大きく違います。

なぜ違いがあるのかというと

気候、気温が大きく違うから

ここで地図の登場

赤道に近づくにつれて温暖な地域というのがポイント

気温の低い国、地域だと、日照量も少なく、気温も低い為、

ワインのブドウの糖度が上がらず

ブドウ自体が甘くなりづらくなるので、ひきしまった味になります。

一方、気温の高い国や地域だと、ブドウは太陽をサンサンと浴びるため、

ブドウの糖度がグッと上がって

全体的に濃くなり、ブドウの甘さを感じる味になります。

よって

そのワインのブドウが造られている地域の

気温によって

ワインの味は変わってくるのです。

・寒い国、冷涼な地域、北部＝酸味のしっかりした、引き締まったワイン

・暑い国、温暖な地域、南部＝ブドウが熟した濃いコクのあるワイン

例えばフランスの場合

フランスの北部世界遺産モンサンミッシェルで有名な

ノルマンディ地方

秋冬はかなり冷え込むし、年間を通じて曇りや雨が多い冷涼地域

ここはワイン産地ではないですが、めっちゃ寒いイメージ

ノルマンディから少し下ったところに、ロワール地方という

ワイン産地があるのですが、

ここもフランス北西部で比較的冷涼な地域のため、

シュッとした引き締まった酸味の強い白ワインが多く

赤ワインだと軽いカジュアルなタイプのワインに仕上がってます。

一方、比較的年中温暖のフランス南部の地中海沿岸プロヴァンス

太陽サンサン、気温も暑いリゾート地ですね

よってワインは、ロゼワインや濃い赤ワインが多く、

白ワインだと、味わいがしっかりとしたタイプです。

ちょっと話それますが、私の中でその地域の人間性、個性も、

北と南でワインと多少似てると感じてます。

例えば、イタリアも、北部は冷涼、南部は温暖な気候です。

イタリア南部は特に日本の沖縄みたい、気候も人も笑！！

太陽をサンサンと浴びてるので、ブドウはかなり熟してて

ワインの味は濃いめ、田舎らしいニュアンスで、ちょっとワチャワチャしてます

（いい意味で）

イタリア南部の人も、全ての人がそうではないですが

時間なんてよくない？！自由きままでいいじゃん

昼から飲もうぜ～のように明るく陽気でおおらかな感じです笑。

このように、その国のその地域の気候、気温によって、

ワインのだいたいの味がみえてきます。

よってこれからワインの味わいを知るポイントの１つの目安として、

このワインはどこの国のどこの地域で造られてるのだろう？

北部？南部？中部？

ワイン生産地地図を頭に入れて見ましょう。

地図がわからなくても、例えばスペイン産のワインだったら

スペインは暑い国だから、結構しっかり目のワインかな

ドイツだったら、寒い国だから、すっきりシャープな感じかな

のイメージでOKです。

私自身、地図にはあまり興味を持っていなかったのですが、

ソムリエの勉強を始めてから、ワイン産地の地図を覚えるのが

マストマストマスト過ぎるため覚えました。

そこからワインへの理解が深まり、

ワイン以外でも地図の知識はとても役立ってます。

こういう地図なら好きなのですが、実際の

目的地へ向かう地図となると・・・

女性の方は地図読むの見るの苦手な方かなり多いんです！

私も実際の地図、グーグルマップで検索しても

自分がどこにいるのか、 どっちに行けばいいか本当にわからなくなること多々・・・

自分でドン引きするぐらい

たどり着かないのです。

スマホクルクルクルクル回しながら

ひどい・・・徒歩５分のとこ、私一体何分かかるのよ(T_T)

以前のお店でも駅から歩いて１分もかからないレストランの場所に

たどり着けないお客様から迷子の電話

女性率９０％以上！笑

ちなみに女性は、地図をスラッと読める、見れる男性が

かっこよく見えるというデータ出てますからね。

ワインの味わいの法則性として、ワイン産地の地図も

是非覚えてみて、参考にしてみてください。

ワイン産地を地図で覚えていくと

世界観広がってこれまた勉強にもなりますし、面白いですよ

「GOOD WINE GOOD LIFE」

2020年これから

ワイン初心者の男性の方に、ワインの基礎知識やマナーや豆知識など

ワインに絡めた知識、情報を女性目線でお伝えする

プチジェントルマンワイン講座

略して「プチジェン」始めます。

女性目線で素敵だなと思う男性＝ジェントルマン

レディーファーストが一般的な海外では、ワインは日常的。

ワインを一緒に飲むシーンでも、気遣いのできるジェントルマンが多い。

よって、日本の男性の皆さんにも、ワインの知識とともに、

完璧なジェントルマンではなく、

プチジェントルマンな男性に近づいてほしい

その思い、むしろ願いからプチジェンと名付けました。

私は飲食接客の仕事を１７年続けてまして、経営者や成功者の方と呼ばれる方々を

１０００人以上担当させていただいた中で、感じたこと。

ワインの知識を知ってるプチジェントルマンな方は、一目置かれる方が多いということ。

なぜ、プチジェンにワインの知識が必要なのか。

それはワインがビジネスツール、コミュニケーションツールの１つだから

いわば会話の潤滑油にもなる

男性のモテアイテムの１つだからです。

モテは、女性からだけではなく、男性からも（ビジネスにおいてです！）

一目置かれるということです。

例えば、取引先の方や会社の部下からも

評価されるビジネスマンということです。

世界のビジネスエリート達は、

こぞってワインの勉強をしています。

なぜならワインが、ビジネスを円滑に進められる重要ツールと捉えているからです。

是非ワインの基礎的なポイントを一緒に学んでいきましょう！

では、第１回目。

ワイングラスのちょっとしたお話

美味しく、楽しく飲むが大前提のワインですが、

ちょっとしたコツとシンプルなルールを知っておくだけで

より一層美味しくなるのです！！

ワインの味わい香りは、

飲むグラスによって確実に変わります。

最近も同じワインを

①普通の水飲みグラス

②小ぶりで背も低い分厚いグラス(飲み放題用)

③バルーン型の飲み口広い大きいグラス

飲み比べてみたのですが

①②は味も香りもぼんやりでしたが、

③は別物！というぐらいの

大きな違いがありました。

なぜグラスによって味わい、香りが大きく違うのか。

味わいで言うとグラスは

舌との関係があると言われており、

グラスを傾けて、口の中、舌の上に

流れ込むワインの量、スピードによって、

舌の部位の感受性が異ってきます。

つまり

舌の各部位にワインが接する時間の長さ、量によっての

微妙なわずかな違いが

ワインの味わいのニュアンスの差となるのです。

香りでいうと

チューリップや、金魚鉢のような

独特な膨らみのあるグラス

あの膨らみが、ワインの香りを際立たせる効果をもっているのです。

飲み口の広いグラスの場合

こういうグラスは、少しグラスを

傾けただけで、ワインがするりと飲めます。

実際にこういうグラスでワインを飲んでみると、

口の中へのワインの入りやすさ、広がり方、美味しさが

かなりわかりやすいのですが。

私の女将ソムリエールワインバーCozySpace

(横浜綱島駅徒歩1分月曜だけオープン)

ではこのグラスで提供してます🍷

一方、飲み口の狭い普段良く見る小ぶりのグラスだと、

大きくグラスを傾けて飲まなければいけません。

よいグラスは、ワインを飲む際のグラスを傾ける角度によって、

舌の上に流れ込むスピードや量の違いの実証データを積み重ねていて、

緻密に計算し、グラスの厚みや

形状を少しづつ改善してます。

ワインの葡萄の種類によって、

全て計算されたワイングラスは、高級レストランなどでは、

ワインの魅力、味と香りを最大限に引き出してくれ、

そして、ワインを確実に美味しく感じさせてくれる

なくてはならない最強ツール

だからいつも私は

大事にピカピカに愛情込めてグラス磨いてます！

割らないように割らないように！

よって家でワインを飲む場合でも、

ちょっといいグラスで飲むと更に美味しくなります☺

初心者にオススメのグラスで１種類だけチョイスなら

白赤兼用できる、信頼できるメーカー（リーデル、ショット・ツヴィーゼル）の

縁が内側にカーブしているチューリップ型。

是非家でも美味しく、楽しく

ワインを召し上がってみてください🍷

　「GOOD WINE GOOD LIFE」